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miércoles, 12 de diciembre de 2012

Calabacines rellenos

Hola! Les dejo una deliciosa receta de calabacin relleno:



Hoy encontramos unos calabacines muy lindos que nos dieron ganas de preparar rellenos. Como ya esta haciendo bastante calor, se nos ocurrió una opción un poco mas fresca y liviana que la clásica con salsa blanca y queso gratinado.

Para rellenar 6 calabacines grandes usamos:


4 rodajas de calabacin
2 choclos desgranados
Media taza de vainitas cortadas en cubitos chiquitos
2 zanahorias
2 cucharadas del mix que más te guste para sazonar (sal, pimienta, ajo, al gusto)
chorrito de Salsa de soya




Cortamos los calabacin en mitades y las ahuecamos prolijamente con una cuchara. Cocinamos las mitades en una placa con un chorrito de aceite de oliva por 15 minutos en un horno medio.

Aparte en una sartén con aceite de oliva salteamos a fuego bajo las vainitas y los granos de choclo hasta que estén tiernos , agregamos la pulpa de los calabacines y terminamos de cocinar bien. Aparte cocinamos al vapor el calabacin y las zanahorias, cuando están tiernos hacemos un puré al que agregamos todos los ingredientes y condimentamos con sal, salsa de soja y el mix de sazonar al gusto.



A este relleno podemos agregarles lo que queramos, pedacitos de pollo cocido, carne picada salteada, jamón, arroz o lo que más te guste.

Rellenamos los calabacines y llevamos al horno por 10 minutos más. Podemos cubrirlos con queso rallado para que se gratinen o servirlos con perejil fresco picado.

Según el relleno podemos comerlos de entrada o plato principal, como guarnición o acompañados de una ensalada.